Velouté de courgettes à la menthe
Oct 15, 2021
Voici une recette de velouté de courgettes à la menthe, idéale pour les soirs d’été et pour profiter des dernières courgettes avant l’arrivée des courges.
Ce velouté est léger comme un nuage, onctueux et frais grâce à la menthe.
Vous pouvez bien-sûr augùenter l’ail ou ajouter de l’oignon si vous les digérez bien pour un effet plus “gaspacho”.
Sans lactose, sans en gluten, avec de la courgette très digeste, cette recette a tout bon!
Régalez-vous et dites-moi si ça vous a plu!
Ingrédients :
1 grosse courgette ou 3 petites
1/2 gousse d’ail
10cl de crème végétale (ici soja)
5/6 feuilles de menthe
1 c à s d’huile d’olive
Graines de courge
Fêta
Préparation :
Epluchez les courgettes si elles ne sont pas bio et faites-les cuire à la vapeur douce
Une fois cuite, laissez-les refroidir
Mixer les courgettes avec l’ail, la menthe, l’huile d’olive, la crème, du sel et du poivre.
Une fois refroidit, servir dans des bols ou des verrines et ajouter de la fêta et des graines de courge en garniture !
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