Une recette fraîche et croquante à adopter dès le printemps!

En effet, au début du printemps, les températures remontent et notre digestion se fait plus puissante. Nous pouvons commencer à manger un peu plus de cru si notre système digestif le permet. Manger cru permet d’assimiler au mieux les vitamines, les minéraux et les enzymes qui ne sont pas détruites lors de la cuisson. Bien entendu si vous avez les intestins très fragiles, il faudra éviter ce genre de recette ou précuire très légèrement le choux-fleurs à la vapeur douce.

Je vous invite à déguster ce taboulé en entrée et à varier les légumes en utilisant des légumes de saisons, que vous pouvez par exemple l’agrémenter d’asperges maintenant qu’elles sont arrivées!