2 bouquets de petites blettes bios (je vous recommande vraiment d’éviter les grandes feuilles de blettes qui sont fastidieuses à préparer, depuis que nous avons découvertes ses jeunes blettes on en mange chaque semaine en hiver tellement elles sont savoureuses et simples à préparer)

1 gousse d’ail

20cl de crème soja

25cl de boisson végétale (ici riz)

2 oeufs

2 c à s d’arrow root (ou fécule de maïs)

50g de fromage rapé (pourquoi pas un beaufort ou un comté pour plus de goût! Plus le fromage est affiné moins il contient de lactose)

1/2 c à c de noix de muscade en poudre Sel & poivre

Préchauffer votre four à 180°C

Laver et couper vos blettes en lanières et faites les cuire à la vapeur quelques minutes à peine (douce de préférence!)

Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la crème, la boisson végétale, l’arrow root, la muscade, le sel et le poivre, la gousse d’ail écrasée, le fromage râpé.

Dans un plat allant au four, déposer les blettes et recouvrir du mélange.

Enfourner pour 25 min.